La Cappadoce est une région semi-aride du centre de la Turquie. Elle est réputée pour ses cheminées de fées caractéristiques, grandes formations rocheuses en forme de cônes présentes dans la vallée des Moines, à Göreme et ailleurs. Les autres sites notables comprennent les maisons de l'âge du bronze sculptées dans les parois des vallées par des troglodytes (habitants de grottes), puis utilisées comme refuges par les premiers chrétiens. Mesurant 100 mètres de profondeur, le canyon d'Ihlara abrite de nombreuses églises rupestres.
